1. Thực phẩm phù hợp cho bệnh tiểu đường loại 2

Các thực phẩm giàu chất xơ như rau củ, ngũ cốc nguyên hạt sẽ giúp ổn định đường huyết và giảm cảm giác đói, từ đó ngăn ngừa việc ăn vặt không cần thiết. Khi lập kế hoạch ăn uống, bạn cũng nên chọn những chế độ ăn dễ duy trì lâu dài và phù hợp với lối sống của mình. Việc chọn các loại thực phẩm tốt cho sức khỏe sẽ giúp bạn kiểm soát bệnh tốt hơn. Dưới đây là một số thực phẩm thích hợp cho người tiểu đường loại 2:

• Trái cây: táo, cam, quả mâm xôi, lê, đào

• Rau cải: bông cải, bông cải xanh, rau bina, dưa chuột, bí ngòi

• Ngũ cốc nguyên hạt: lúa mạch, yến mạch, gạo lứt, lúa mạch

• Hạt giống: hạt đậu, hạt lựu, hạt bí, hạt hướng dương, hạt điều

2. Những loại thực phẩm người bị tiểu đường loại 2 nên tránh càng xa càng tốt

Một trong những lý do khiến nhiều người tiêu thụ thực phẩm không lành mạnh là sự tiện lợi, nhất là trong cuộc sống bận rộn. Tuy nhiên, để duy trì sức khỏe khi mắc tiểu đường loại 2, bạn cần tránh xa những thực phẩm có thể làm trầm trọng thêm triệu chứng bệnh, tăng nguy cơ béo phì và bệnh tim mạch.

Dưới đây là các nhóm thực phẩm bạn cần hạn chế hoặc loại bỏ hoàn toàn khỏi chế độ ăn của mình:

2.1. Thực phẩm chế biến sẵn

Thực phẩm chế biến sẵn bao gồm những món ăn đã được làm sẵn, dễ dàng sử dụng như các món ăn nhanh, snack, hay đồ đông lạnh. Những thực phẩm này thường chứa nhiều đường, chất béo không tốt và các chất bảo quản, gây tăng đột ngột lượng đường trong máu và làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch và ung thư. Các ví dụ điển hình bao gồm: Ngũ cốc sáng, Snack, Bữa tối đông lạnh, …

2.2. Thực phẩm dầu mỡ

Thực phẩm chế biến với lượng dầu mỡ lớn chứa nhiều calo và chất béo không tốt cho sức khỏe. Những món ăn này làm tăng lượng calo mà không cung cấp đủ chất dinh dưỡng và có thể làm trầm trọng thêm bệnh tiểu đường loại 2. Những thực phẩm dầu mỡ nên hạn chế bao gồm: Burger, Khoai tây chiên, Snack

2.3. Chất béo trans

Chất béo trans được tìm thấy trong thực phẩm chế biến công nghiệp như bánh nướng công nghiệp, thực phẩm chiên, và các loại dầu hydro hóa. Chất béo trans làm tăng cholesterol xấu (LDL) và giảm cholesterol tốt (HDL), góp phần vào nguy cơ bệnh tim mạch. Các thực phẩm chứa chất béo trans bao gồm: Bánh nướng công nghiệp, Bỏng ngô đóng gói, Thực phẩm chiên (khoai tây chiên, bánh rán, vv.),…

2.4. Những thực phẩm khác người mắc tiểu đường loại 2 cần hạn chế

Ngoài thực phẩm chế biến sẵn, dầu mỡ và chất béo trans, bạn cũng nên hạn chế tiêu thụ những thực phẩm sau:

• Thịt chứa nhiều chất béo: Hạn chế các loại thịt có nhiều mỡ như thịt lợn, thịt bò, thịt cừu và da gia cầm.

• Đồ ngọt: Kẹo, bánh ngọt, sô cô la, kem và các món tráng miệng chứa nhiều đường không tốt cho người tiểu đường.

• Chất tạo ngọt: Đường, mật ong, syrup nên được sử dụng ở mức độ hợp lý.

3. Các loại thức uống nên tránh khi mắc bệnh tiểu đường loại 2

Người mắc bệnh tiểu đường loại 2 nên tránh các loại thức uống có đường vì chúng chứa nhiều calo và lượng đường cao. Ví dụ, nước ngọt, nước ép trái cây, trà có đường, hoặc đồ uống cà phê chứa đường có thể làm tăng lượng đường trong máu. Thay vì các loại đồ uống này, bạn nên uống nước, nước chanh hoặc nước ép từ rau củ có chỉ số đường huyết thấp.

4. Hướng dẫn dinh dưỡng cho bệnh tiểu đường loại 2

Ngoài việc tránh các thực phẩm không tốt, bạn cũng cần chú ý đến chế độ dinh dưỡng cân bằng để kiểm soát bệnh tiểu đường loại 2.

4.1. Carb

Carbohydrate chiếm khoảng một nửa lượng calo trong chế độ ăn của người mắc tiểu đường. Tuy nhiên, không phải tất cả carbohydrate đều giống nhau. Có ba loại carbohydrate:

• Đường: Cả đường tự nhiên trong trái cây và đường hóa học trong các món ăn chế biến sẵn.

• Tinh bột: Các loại ngũ cốc và rau củ chứa tinh bột.

• Chất xơ: Các loại rau và trái cây chứa chất xơ quan trọng cho sức khỏe tiêu hóa.

4.2. Các loại thực phẩm tốt cho người có tiểu đường loại 2

• Rau củ: Rau củ có tinh bột như khoai tây nên được ăn trong khẩu phần nhỏ. Các loại rau không có tinh bột như bông cải xanh, cà rốt, ớt, rau lá xanh là lựa chọn tuyệt vời.

• Trái cây: Các loại trái cây như cam, táo, chuối và nho là thực phẩm tốt cho người tiểu đường.

• Ngũ cốc: Các loại ngũ cốc nguyên hạt như yến mạch, lúa mạch và gạo lứt là lựa chọn tốt cho chế độ ăn.

• Thực phẩm chứa protein: Thịt tươi, gà không da, cá, đậu hủ là nguồn protein phù hợp cho người tiểu đường.

• Chất béo lành mạnh: Các loại chất béo không bão hòa như dầu olive, các loại hạt và cá hồi giúp duy trì mức đường huyết ổn định.